Ingrédients:

  • 180g de farine de blé T55
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 100g de sucre de canne non raffiné
  • 125g de yaourt grec
  • 80ml d'huile de pépins de raisin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 400g de fraises fraîches (type Gariguette), équeutées et coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Zestes d'un citron bio

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Mélangez 180g de farine avec le sachet de levure.
  3. Frottez les zestes de citron dans 100g de sucre de canne jusqu'à ce que le sucre devienne humide et parfumé.
  4. Fouettez 3 œufs avec ce sucre aromatisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorporez 125g de yaourt grec et 80ml d'huile de pépins de raisin.
  6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs en mélangeant délicatement du centre vers les bords.
  7. Coupez 400g de fraises en deux et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  8. Versez la pâte dans le moule beurré et déposez les fraises sur le dessus, côté coupé vers le haut.
  9. Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche et propre.
  10. Laissez refroidir 15 minutes sur une grille avant de démouler.