Ingrédients:

  • 200 g de biscuits Graham (ou des petits-beurre)
  • 100 g de beurre non salé, fondu
  • 500 g de fromage à la crème, ramolli
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste d'un citron (facultatif)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse

Instructions:

  1. Préparer la croûte : Émietter les biscuits, mélanger avec le beurre fondu, et presser le mélange dans le fond du moule.
  2. Préparer la garniture : Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, ajouter le sucre et battre, incorporer les œufs un par un, ajouter la farine, la vanille, le zeste de citron; mélanger, incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
  3. Cuisson : Verser la garniture sur la croûte, cuire au four à 160°C pendant 45 minutes, vérifier la cuisson.
  4. Refroidir : Laisser refroidir à température ambiante, réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.