Ingrédients:
- 150 g de farine tout usage
- 100 g de beurre non salé, ramolli
- 60 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 50 ml d'eau froide
- 200 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre non salé, ramolli
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum ou d'extrait d'amande (facultatif)
Instructions:
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace.
- Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer le jaune d'œuf et l'eau, puis former une boule.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la poudre d'amandes.
- Ajouter le rhum ou l'extrait d'amande si désiré, puis mélanger jusqu'à lisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans le moule.
- Verser la frangipane sur la pâte et lisser la surface.
- Enfourner pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.