Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre granulé
  • 125 g de beurre doux, ramolli
  • 3 gros œufs
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner le moule à gâteau de 20 cm.
  2. Tamiser la farine et la levure chimique dans un bol, réserver.
  3. Battre le beurre ramolli et le sucre jusquà ce que le mélange soit léger et mousseux.
  4. Incorporer un par un les œufs, puis lextrait de vanille.
  5. Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait, puis mélanger jusquà obtenir une pâte lisse.
  6. Ajouter la confiture et le zeste de citron, mélanger délicatement.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé.
  8. Cuire au four 30-35 minutes, jusquà ce quun cure-dent ressorte propre.
  9. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, démouler sur une grille.
  10. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.