Ingrédients:

  • 400 g de saumon frais haché
  • 1 œuf large
  • 40 g de chapelure Panko
  • 15 g d'échalote française
  • 5 g de persil plat frais
  • 2 g de zeste de citron jaune
  • 3 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 10 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Hacher grossièrement le saumon frais au couteau ou presser fermement le saumon en conserve contre une passoire pour extraire tout le liquide.
  2. Dans un grand bol, mélanger le saumon, l'œuf battu et la chapelure Panko.
  3. Incorporer l'échalote ciselée, le persil haché, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et collante.
  4. Diviser la préparation en 8 portions égales.
  5. Former des boules puis les aplatir pour créer des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur, en pressant fermement le centre.
  6. Préchauffer l'Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
  7. Badigeonner chaque face des galettes avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  8. Disposez les galettes dans le panier sans les superposer et cuire pendant 12 minutes.