Ingrédients:

  • 250g Pommes de terre (type à chair ferme, comme la Charlotte ou la Roseval)
  • 125g Fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental)
  • ½ Oignon, finement haché
  • 2 c. à soupe Persil frais, haché
  • 1 Gros Oeuf
  • 25g Farine (type T55 ou farine tout usage)
  • 15g Beurre non salé, fondu
  • Sel et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Huile végétale ou beurre pour la cuisson

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre : Peler les pommes de terre. Les râper finement à la mandoline ou à la râpe. Placer les pommes de terre râpées dans un bol d'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Essorer les pommes de terre râpées à la main.
  2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand cul de poule, mélanger l'œuf, la farine et le beurre fondu. Ajouter le fromage râpé, l'oignon haché et le persil. Incorporer les pommes de terre râpées et bien mélanger pour combiner. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Former les galettes : Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer des petits tas de mélange de pommes de terre sur la plaque, en les espaçant légèrement. Aplatir légèrement chaque tas pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Cuire au four : Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
  5. Servir : Laisser tiédir légèrement avant de démouler et de servir.