Ma Galette des Rois Une Recette Facile et Gourmande

Instructions:

1. Préparer la frangipane: Crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la poudre d'amandes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille et le rhum (si utilisé). Mettre de côté.
2. Assembler la galette: Fariner légèrement une surface de travail propre. Dérouler une feuille de pâte feuilletée.
3. À l'aide d'une assiette de 23 à 25 cm (9 à 10 pouces) comme guide, découper un cercle dans la pâte feuilletée. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Répartir uniformément la garniture à la frangipane sur le cercle de pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm (1 pouce).
5. Cacher la fève dans la garniture.
6. Dérouler la deuxième feuille de pâte feuilletée et découper un autre cercle à l'aide de la même assiette.
7. Placer délicatement le deuxième cercle sur le dessus de la garniture, en alignant les bords.
8. Presser fermement les bords pour sceller, à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts pour créer un bord décoratif serti.
9. Dorure et entailles: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait/crème. Badigeonner le dessus de la galette avec la dorure. À l'aide d'un couteau aiguisé, entailler le dessus de la galette selon un motif décoratif (p. ex., spirales, rayons de soleil). Veiller à ne pas couper complètement la pâte. Saupoudrer de sucre granulé.
10. Refroidir et cuire: Réfrigérer la galette assemblée pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
11. Refroidir et servir: Laisser la galette refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de la transférer sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Servir tiède ou à température ambiante. Voilà!