Ingrédients:

  • 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70 ml d'eau froide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300 g de brocolis, coupés en petits morceaux
  • 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar)
  • 2 œufs, battus
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et émietter avec les doigts jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse.
  3. Incorporer l'eau froide progressivement pour former une boule de pâte.
  4. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  6. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. Ajouter les brocolis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
  8. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  9. Étaler la pâte sur une surface farinée pour former un cercle.
  10. Déposer la garniture au centre, en laissant un bord de 5 cm.
  11. Replier les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre découvert.
  12. Battre les œufs et les mélanger avec le fromage.
  13. Verser le mélange sur la garniture, puis assaisonner.
  14. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.