Ingrédients:

  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre doux, froid et coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 ml d'eau glacée
  • 200 g de saumon fumé, tranché
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs, battus
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'eau glacée progressivement jusqu'à former une boule de pâte.
  4. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  6. Sur une surface farinée, étalez la pâte en un disque d’environ 3 mm d’épaisseur.
  7. Transférer dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
  8. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
  9. Ajouter le saumon fumé en veillant à le répartir uniformément.
  10. Verser la garniture sur la pâte.
  11. Replier légèrement les bords de la pâte.
  12. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
  13. Laisser tiédir avant de couper et servir.