Ingrédients:
- 200 grammes de chocolat blanc de bonne qualité, finement haché
- 200 grammes de chocolat noir de bonne qualité, finement haché (pour l'enrobage)
- 70 grammes de chocolat noir de bonne qualité, finement haché (pour la garniture)
- 500 grammes de framboises fraîches
Instructions:
- Préparer les framboises: Disposer le moule Cubicube sur une plaque à pâtisserie perforée. Placer les framboises dans les cavités du moule, côté creux vers le haut.
- Enrobage au chocolat blanc: Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse. Verser délicatement le chocolat blanc fondu sur les framboises, en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
- Première réfrigération: Placer le moule rempli au congélateur pendant 15 minutes pour permettre au chocolat blanc de se figer partiellement.
- Enrobage au chocolat noir: Faire fondre les 200g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse. Verser le chocolat noir fondu sur la couche de chocolat blanc, en recouvrant complètement les framboises.
- Deuxième réfrigération: Remettre le moule au congélateur pendant 1 heure pour durcir complètement le chocolat.
- Démoulage et garniture: Démouler délicatement les framboises enrobées de chocolat congelées. Faire fondre les 70g de chocolat noir restants au bain-marie ou au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse. Remplir délicatement les centres creux des framboises avec le chocolat noir fondu. Remplir toutes les cavités restantes du moule avec du chocolat pour créer des carrés de chocolat.
- Congélation finale: Remettre les chocolats aux framboises remplis et les carrés de chocolat au congélateur pendant 30 minutes pour que la garniture prenne.
- Dégustation! Sortir du congélateur et laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir.