Ingrédients:

  • 200g chocolat noir (70% cacao minimum, sans gluten et sans lactose)
  • 120g matière grasse végétale sans lactose
  • 80g sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 30g farine sans gluten
  • 1/4 cuillère à café extrait de vanille
  • Pincée de sel de mer
  • Cacao en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner (avec de la farine sans gluten) les ramequins ou chemiser un moule avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat noir et la matière grasse végétale à feu doux ou au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Retirer du feu. Incorporer le sucre, puis les œufs un par un, suivis de l'extrait de vanille et du sel.
  4. Incorporer délicatement la farine sans gluten jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ne pas trop mélanger.
  5. Répartir la pâte uniformément dans les ramequins préparés ou verser dans le moule.
  6. Cuire au four pendant 20-25 minutes (ramequins) ou 25-30 minutes (moule), ou jusqu'à ce que les bords soient pris, mais le centre soit encore légèrement mou.
  7. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrer de cacao en poudre, si désiré. Servir tiède.