Ingrédients:

  • 125g de chocolat noir (70% cacao), haché menu
  • 100g de beurre non salé, coupé en dés
  • 2 gros œufs
  • 50g de sucre granulé
  • 30g de farine tout usage, tamisée
  • 125g de fromage mascarpone
  • Une pincée de fleur de sel
  • Cacao en poudre (facultatif), pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner généreusement les ramequins.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer délicatement le mélange d'œufs au chocolat fondu.
  5. Tamiser la farine sur les ingrédients humides. Incorporer délicatement.
  6. Incorporer délicatement le mascarpone.
  7. Répartir la pâte uniformément dans les ramequins.
  8. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblant.
  9. Laisser refroidir légèrement avant de démouler sur des assiettes.
  10. Saupoudrer de cacao en poudre (facultatif) et servir immédiatement.