Ingrédients:

  • 450g de cerises fraîches, dénoyautées
  • 50g de sucre granulé
  • 40g de beurre non salé
  • 3 gros œufs
  • 80g de sucre granulé
  • 100g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions:

  1. Préparer le caramel: Faire fondre 40g de beurre dans une casserole. Ajouter 50g de sucre et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à caramélisation (couleur brun doré). Attention à ne pas brûler!
  2. Disposer les cerises: Verser le caramel au fond du moule à gâteau. Disposer les cerises dénoyautées uniformément sur le caramel.
  3. Préparer la pâte à gâteau: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs et 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse, environ 3-4 minutes.
  4. Incorporer les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement le beurre fondu et refroidi et l'extrait de vanille au mélange d'œufs. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte et cuire: Verser la pâte à gâteau uniformément sur les cerises dans le moule à gâteau.
  6. Cuire: Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Refroidir et démouler: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes avant de le démouler sur une assiette de service. Attention! Assurez-vous que le gâteau est légèrement refroidi pour éviter qu'il ne s'effrite.