Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf large
- 1 pincée de sel
- 4 œufs large
- 130 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 30 g de fécule de maïs
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à former une boule.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre.
- Incorporer la fécule de maïs.
- Verser lentement le lait chaud dans le mélange, en fouettant.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
- Étaler la pâte dans le moule.
- Verser la préparation de flan sur la pâte.
- Enfourner pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer avant de servir.