Ingrédients:

  • 1 L de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre blanc
  • 90 gr de maïzena
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier

Instructions:

  1. Verser le lait dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la gousse de vanille fendue.
  2. En attendant l ébullition: Mélanger les œufs, le sucre et la maïzena (vous pouvez l ajouter en plusieurs fois) dans un grand bol.
  3. Lorsque le lait se met à bouillir, sortir la casserole du feu et réserver la gousse de vanille. Ajouter le mélange précédent et mélanger le tout.
  4. Remettre la casserole sur le feu et mélanger pour faire épaissir.
  5. Diviser la préparation en deux. Ajouter le chocolat fondu dans l une et bien mélanger.
  6. Racler l intérieur de la gousse de vanille, l ajouter dans l autre partie de la pâte et bien mélanger.
  7. Chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé et éventuellement graisser le fond. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte vanille au centre puis 2 cuillères à soupe de pâte chocolat.
  8. Répéter l opération plusieurs fois, il faudra utiliser la totalité des deux pâtes.
  9. Faire cuire le flan marbré dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes. Eteindre le four et laisser le flan à l intérieur pendant encore 10 à 15 minutes.
  10. Laisser refroidir complètement avant de le mettre au frais pendant une nuit (au moins 6 heures). Démouler et déguster!