Ingrédients:

  • 4 œufs moyens (240 g)
  • 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
  • 1 boîte (400 g) de lait évaporé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5 ml)
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau

Instructions:

  1. Dans une casserole, combiner le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré.
  2. Verser immédiatement dans le moule à flan et incliner pour couvrir le fond uniformément.
  3. Dans un saladier, battre les œufs jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait concentré sucré et le lait évaporé. Bien mélanger.
  4. Incorporer l'extrait de vanille.
  5. Verser le mélange dans le moule par-dessus le caramel. Placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie).
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme.
  7. Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  8. Pour démouler, passer un couteau autour des bords et retourner sur un plat de service.