Ingrédients:

  • 500 g de courgettes moyennes
  • 1 échalote ciselée
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre du moulin
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de crème fraîche légère (4% MG)
  • 150 g de jambon blanc dégraissé, coupé en dés
  • 125 g de mozzarella allégée, coupée en petits cubes

Instructions:

  1. Faire revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  2. Ajouter les courgettes coupées en petits dés et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour évaporer l'humidité.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche légère à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
  4. Incorporer délicatement les dés de jambon blanc, les cubes de mozzarella et les courgettes cuites au mélange d'œufs.
  5. Verser la préparation dans un moule à manqué ou un plat à gratin préalablement graissé.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.