Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage, plus un extra pour saupoudrer
  • 125ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200g de crème fraîche entière
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)
  • 1 gros oignon jaune, finement tranché
  • 150g de lardons, coupés en dés

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'eau et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte irrégulière. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  2. Former la pâte en boule, huiler légèrement et couvrir. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
  3. Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le poivre noir et la muscade (si vous l'utilisez).
  4. Préchauffer le four à 232°C (450°F).
  5. Diviser la pâte en deux portions égales.
  6. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte le plus finement possible en une forme oblongue ou ovale. Viser une épaisseur similaire à celle de la pâte à pizza - presque translucide est préférable.
  7. Transférer délicatement la pâte abaissée sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé si désiré). Étaler une fine couche de mélange de crème fraîche uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure. Disperser les oignons tranchés et les lardons coupés en dés sur la crème fraîche.
  8. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que les lardons soient cuits.
  9. Couper et servir chaud. Bon appétit!