Recette Simple et Rapide Financiers Pistache Fleur dOranger

Instructions:

1. Préparer le beurre noisette : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et une odeur de grillé. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble les amandes moulues, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer les pistaches hachées.
3. Incorporer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter légèrement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et fouetter pour combiner.
4. Combiner les ingrédients secs et humides : Verser graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
5. Ajouter le beurre noisette : Verser lentement le beurre noisette refroidi dans la pâte, en l'incorporant délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.
6. Remplir et cuire : Préchauffer le four à 180°C. Bien graisser un moule à financiers à 12 alvéoles. Remplir chaque alvéole aux 2/3 avec la pâte.
7. Cuire : Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Refroidir et servir : Laisser les financiers refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.