Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g, très froide)
  • 150g de Comté ou d'Emmental râpé
  • 100g de fromage blanc épais ou fromage frais type St Moret Ligne
  • 1 jaune d’œuf
  • 5ml de lait
  • 1g de noix de muscade râpée
  • 1g de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez le fromage blanc (ou fromage frais), la muscade et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Incorporez le Comté râpé à la préparation crémeuse pour lier l'appareil et éviter les rejets de gras à la cuisson.
  3. Déroulez la pâte feuilletée froide et découpez-la en quatre parts égales. Déposez une portion de farce au centre de chaque morceau.
  4. Repliez les bords de la pâte sur la garniture et pressez fermement les extrémités pour sceller hermétiquement.
  5. Mélangez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez la surface des feuilletés à l'aide d'un pinceau, en évitant les bords coupés pour ne pas bloquer le développement du feuilletage.
  6. Placez sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et acajou.