Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet (environ 600 g)
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 250 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 g d'origan séché
  • 125 g de mozzarella fraîche, bien égouttée
  • 30 g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Sécher soigneusement les escalopes avec du papier absorbant, les badigeonner d'huile d'olive, puis les assaisonner avec le sel et le poivre.
  2. Dans un plat à gratin, disposer les tomates cerises, l'ail haché et l'origan. Mélanger directement dans le plat et répartir uniformément pour créer une base.
  3. Déposer délicatement les escalopes de poulet sur le lit de tomates.
  4. Recouvrir chaque morceau de poulet avec des tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé.
  5. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et présente des taches dorées.