Ingrédients:

  • 600 g d'escalopes de poulet
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 3 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 30 ml d'huile de coco
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de curry en poudre
  • 5 g de cumin moulu
  • 200 ml de purée de tomates
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 5 g de coriandre fraîche

Instructions:

  1. Mélangez les cubes de poulet avec le yaourt, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Retirez l'excédent de marinade du poulet et saisissez les morceaux à feu vif jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou. Retirez le poulet et réservez.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le curry et le cumin, et laissez chauffer pendant 30 secondes.
  4. Versez la purée de tomates, laissez réduire pendant 5 minutes, puis incorporez la crème liquide.
  5. Remettez le poulet dans la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober la viande. Garnissez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.