Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet (600 g)
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g de paprika fumé
  • 2 g de poudre d'ail
  • 1 g de thym séché

Instructions:

  1. Sécher soigneusement les escalopes avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante.
  2. Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail et le thym dans un petit bol.
  3. Badigeonner généreusement chaque face des escalopes avec ce mélange, puis saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
  5. Disposer les escalopes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant 3 cm d'espace entre chaque pièce.
  6. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit brun doré et que la température interne atteigne 74°C.
  7. Sortir le plat du four, transférer les escalopes sur une planche et laisser reposer 5 minutes sans les couvrir.