Ingrédients:

  • 600 g d'escalopes de poulet
  • 15 ml d'huile végétale
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de curry en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • 100 ml de bouillon de poulet non salé
  • 10 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Assaisonnez les lanières de poulet avec le sel et le poivre. Faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Saisissez le poulet jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée sur toutes les faces (environ 3-4 minutes). Retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette.
  2. Baissez le feu à moyen et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le curry en poudre. Mélangez pendant 60 secondes jusqu'à ce que l'odeur devienne intense et parfumée.
  3. Versez le bouillon de poulet pour déglacer les sucs. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Remettez les morceaux de poulet et leur jus dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.