Ingrédients:

  • 500g d'épinards frais, bien lavés et séchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge de préférence)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: Pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Préparer les épinards: Laver soigneusement les épinards pour enlever toute trace de terre. Bien les sécher.
  2. Sauter l'ail: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajouter les épinards: Ajouter les épinards dans la poêle par lots, en laissant chaque lot ramollir légèrement avant d'en ajouter d'autres. Utiliser des pinces pour mélanger les épinards.
  4. Cuire les épinards: Continuer la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient fanés et tendres, mais encore vert vif. Cela devrait prendre environ 3-5 minutes. Ne pas trop cuire!
  5. Assaisonner et servir: Assaisonner les épinards avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette (si utilisé). Servir immédiatement.