Ingrédients:

  • 450g d'épinards frais, bien lavés et équeutés
  • 30ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, finement tranchées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 15ml de jus de citron frais
  • Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les épinards : Laver soigneusement les épinards et les sécher complètement. C'est essentiel pour éviter les épinards aqueux et tristes. Une essoreuse à salade est idéale, mais les sécher avec du papier absorbant fonctionne également.
  2. Sauter l'ail : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, environ 1 minute. Surveiller attentivement pour éviter de brûler !
  3. Ajouter les épinards : Ajouter les épinards dans la poêle. Cela semblera beaucoup, mais ils réduiront rapidement. Utiliser des pinces pour remuer jusqu'à ce que les épinards soient ramollis et tendres, environ 2-3 minutes.
  4. Assaisonner et terminer : Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le jus de citron.
  5. Servir : Servir immédiatement, garni de quartiers de citron, si désiré.