Entremet Chocolat Vanille Baileys Recette Facile et Gourmande

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'huile et le lait; bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao en poudre; incorporer délicatement aux ingrédients humides. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, puis démouler.
2. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter la gélatine ramollie à la crème chaude; remuer jusqu'à dissolution. Verser la crème chaude sur le chocolat au lait haché; laisser reposer une minute, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le Baileys. Verser le mélange de chocolat dans un moule en silicone (ou le même moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé). Congeler pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
3. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le lait avec la poudre de vanille jusqu'à ce qu'il frémisse. Ajouter la gélatine ramollie au lait chaud; remuer jusqu'à dissolution. Verser le lait chaud sur le chocolat blanc haché; laisser reposer une minute, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Fouetter la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc jusqu'à ce que le tout soit combiné.
4. Placer le moule à entremets sur une surface plane. Verser les 2/3 de la mousse à la vanille dans le moule. Placer délicatement l'insert de chocolat Baileys congelé au centre de la mousse. Verser le reste de la mousse à la vanille sur l'insert. Garnir avec le gâteau au chocolat refroidi. Congeler pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute la nuit.
5. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Combiner l'eau, le sucre et la crème épaisse dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et incorporer la gélatine ramollie en remuant jusqu'à dissolution. Filtrer le mélange pour éliminer les grumeaux. Ajouter le colorant alimentaire, si désiré. Laisser refroidir le glaçage à 37°C (98°F).
6. Démouler l'entremets congelé. Placer l'entremets sur une grille placée au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Verser le glaçage miroir uniformément sur l'entremets congelé, en laissant l'excédent s'égoutter. Décorer avec des vermicelles, des meringues et des décors en chocolat, au choix. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre au glaçage de prendre complètement. Entremet chocolat vanille Baileys Recette.