Ingrédients:

  • 150g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière 30% MG
  • 0.5 unité de citron vert bio (zeste)
  • 5 brins de ciboulette fraîche
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 140g de saumon fumé (4 grandes tranches)
  • 1 cuillère à café de baies roses concassées
  • 3 brins d'aneth frais
  • 2 tranches de pain de seigle (60g)

Instructions:

  1. Dans un bol en inox préalablement refroidi, détendez le fromage frais avec la crème liquide à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance de pommade lisse.
  2. Incorporez délicatement le zeste de citron vert, la ciboulette ciselée finement et le poivre blanc pour aromatiser l'appareil.
  3. Tapisser l'intérieur des ramequins with the 2 tranches de saumon fumé en laissant les bords dépasser légèrement.
  4. Garnissez le centre avec la préparation crémeuse, puis rabattez les bords du saumon pour sceller le montage.
  5. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre aux graisses de figer et d'assurer une tenue parfaite au démoulage.
  6. Démoulez délicatement sur les tranches de pain de seigle toastées et décorez avec les baies roses et l'aneth.