Ingrédients:

  • 2 pommes rouges bio (environ 400g)
  • 1 pâte feuilletée pur beurre de 230g
  • 15ml de jus de citron jaune
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot lisse (environ 60g)
  • 5g de cannelle en poudre
  • 10g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

  1. Lavez les pommes sans les peler. Coupez-les en deux, retirez le cœur, puis tranchez-les en fines lamelles de 2mm maximum. Placez-les dans un bol avec le jus de citron et un peu d'eau, puis passez au micro-ondes pendant 2 minutes pour les assouplir. Égouttez et épongez soigneusement.
  2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 bandes égales d'environ 5cm de large. Mélangez la confiture d'abricot avec un peu d'eau pour la détendre, puis étalez une fine couche sur chaque bande. Disposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant se chevaucher et en laissant dépasser le côté peau. Saupoudrez de cannelle.
  3. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les lamelles de pommes. Roulez délicatement la bande sur elle-même pour former la rose. Placez chaque fleur dans une empreinte de moule à muffins et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.