Ingrédients:

  • 150g de biscuits type Spéculoos
  • 40g de beurre demi-sel fondu
  • 200g de chocolat noir (minimum 64% de cacao)
  • 250g de mascarpone froid
  • 20g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Réduisez les biscuits en miettes grossières à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie.
  2. Mélangez les miettes avec le beurre fondu. Tassez fermement ce mélange au fond de 4 verrines pour créer une base solide.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par séquences de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  4. Dans un bol séparé, détendez le mascarpone au batteur électrique avec l'extrait de vanille et le sucre glace.
  5. Versez le chocolat fondu tiède sur le mascarpone et fouettez énergiquement pour créer une émulsion homogène et satinée.
  6. Répartissez la crème dans les verrines sur la base de biscuit à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
  7. Placez les verrines au congélateur pendant 20 minutes pour une prise express ou au réfrigérateur si vous avez plus de temps.