Ingrédients:

  • 2 demi coquelets (environ 500 g chacun)
  • 60 ml dhuile dolive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 bouquet d
  • herbes de Provence (thym, romarin, origan)
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
  • 200 g de haricots verts frais, parés

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger lhuile dolive, la moutarde, lail, les herbes, le sel et le poivre.
  2. Badigeonner le demi coquelet avec la marinade et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C (390°F) et mélanger les quartiers de pommes de terre avec un peu dhuile, sel et poivre.
  4. Placer le coquelet dans le plat à rôtir, ajouter les pommes de terre autour et enfourner pour rôtir pendant 30 minutes.
  5. Après 30 minutes, ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusquà ce que le coquelet soit doré et cuit.
  6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec des légumes.