Ingrédients:

  • 250g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 piment rouge frais (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 400ml de lait de coco
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 yaourt nature (facultatif)

Instructions:

  1. Chauffer l'huile dans la cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment (si utilisé). Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
  2. Incorporer le cumin, la coriandre et le curcuma. Cuire 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
  3. Ajouter les lentilles corail rincées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la plupart du liquide.
  4. Pour une texture plus crémeuse, mixer légèrement le dahl lentille corail à l'aide d'un mixeur plongeant (facultatif).
  5. Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer au goût. Servir chaud, garni de coriandre fraîche et éventuellement une cuillère de yaourt nature.