Ingrédients:

  • 500 g de poulet désossé, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g de riz basmati
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions:

  1. Préparer les ingréidents : Couper le poulet, émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre.
  2. Cuire le riz : Porter de l'eau et du sel à ébullition, ajouter le riz, puis réduire le feu et cuire jusqu'à absorption.
  3. Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Sauter les aromates : Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
  5. Cuire le poulet : Ajouter le poulet et faire dorer, environ 5-7 minutes.
  6. Incorporer les épices : Ajouter la pâte de curry, bien enrober le poulet et cuire encore 2 minutes.
  7. Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco, le jus de citron, et le sucre. Saler et poivrer.
  8. Mijoter : Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
  9. Servir : Répartir le riz dans les assiettes et napper de curry.