Recette Cupcakes Framboise Chocolat Blanc Le Goûter Parfait

Instructions:

1. Préparez la garniture aux framboises : Mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, en écrasant les framboises, jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la confiture. Laissez refroidir complètement.
2. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
3. Ingrédients secs : Fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
4. Crémage du beurre et du sucre : Dans un autre saladier, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Ajout des œufs et de la vanille : Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
6. Alternance des ingrédients secs et humides : Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop.
7. Incorporation des pépites de chocolat : Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc.
8. Remplissage des caissettes à cupcakes : Remplissez les caissettes à cupcakes aux 2/3 environ.
9. Cuisson : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Refroidissement complet : Laissez les cupcakes refroidir dans le moule à muffins pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
11. Préparez le glaçage au chocolat blanc : Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse. Versez sur le chocolat blanc finement haché et laissez reposer pendant une minute. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir légèrement.
12. Battre le beurre et le sucre : Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé et une pincée de sel, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
13. Combinez le chocolat et le mélange de beurre : Ajoutez graduellement le mélange de chocolat blanc légèrement refroidi au mélange de beurre, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
14. Assemblage des cupcakes : À l'aide d'un couteau ou d'une petite cuillère, évidez le centre de chaque cupcake. Remplissez la cavité de garniture aux framboises.
15. Glaçage et garniture : Glacez les cupcakes avec le glaçage au chocolat blanc à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille étoile. Garnissez de framboises fraîches et de copeaux de chocolat blanc, si désiré.