Ingrédients:

  • 500g de viande de bœuf hachée (80% maigre, 20% gras)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 petits pains à hamburger
  • Quelques feuilles de salade et tomates en tranches

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et la moutarde.
  2. Bien incorporer les ingrédients avec les mains ou une cuillère.
  3. Former 4 galettes de steak, d'environ 125g chacune.
  4. Faire un léger creux au centre de chaque galette pour une cuisson uniforme.
  5. Laisser reposer les galettes au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  6. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
  7. Cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.
  8. Vérifier avec un thermomètre, viser 70°C (160°F) pour cuisson à point.
  9. Laisser reposer les steaks pendant 5 minutes avant de servir.
  10. Garnir les pains avec le steak, des feuilles de salade et des tranches de tomate.