Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de paprika fumé
  • 3 g de romarin
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Éponger soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.
  2. Laver et couper les pommes de terre en quartiers uniformes.
  3. Dans un bol mélangeur, mélanger les pommes de terre, les carottes coupées en rondelles et l'oignon rouge coupé en quartiers avec la moitié de l'huile d'olive et les épices.
  4. Disposer le mélange de légumes au fond d'un plat allant au four.
  5. Placer les cuisses de poulet sur les légumes, puis les badigeonner avec le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.
  6. Enfourner à 200°C et laisser cuire pendant 30 minutes sans ouvrir le four.
  7. Retourner délicatement les cuisses et remuer légèrement les légumes pour les imprégner du jus de viande.
  8. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau du poulet soit d'un brun doré profond.
  9. Sortir le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.