Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet entières avec peau et os (environ 225g par unité)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 branches de thym frais
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Séchez vigoureusement la peau des cuisses de poulet avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité.
  2. Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile d'olive, l'ail haché et le paprika fumé.
  3. Masse les cuisses avec ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient totalement opaques.
  4. Saupoudre généreusement de gros sel et de poivre, puis dépose le thym par dessus.
  5. Place les cuisses dans le plat sans qu'elles ne se touchent.
  6. Enfourne pour 35 minutes jusqu'à ce que le jus qui s'écoule soit parfaitement clair.
  7. La peau doit être dorée, cloquée et d'un brun profond.
  8. Sort le plat du four et laisse reposer 5 minutes avant de servir.