Instructions:
- Cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée. Attention : cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (très al dente). Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer avec une écumoire et réserver.
- Dans la graisse restante des lardons, faire suer les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés (10-12 minutes).
- Augmenter le feu, verser le vin blanc et laisser réduire de moitié pour déglacer.
- Baisser le feu au minimum. Incorporer la crème fraîche aux oignons. Assaisonner légèrement en poivre.
- Ajouter les crozets égouttés et les lardons réservés à la préparation crémeuse. Bien mélanger pour enrober les pâtes uniformément.
- Transférer le mélange dans un plat à gratin. Disposer les tranches de Reblochon harmonieusement sur le dessus.
- Enfourner à 200°C (400°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
- Laisser reposer 5 minutes hors du four. Parsemer de persil frais haché avant de servir immédiatement.