Ingrédients:

  • 125 ml d'eau
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de farine tout usage
  • 2 grands œufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide

Instructions:

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
  2. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Remettre sur le feu quelques minutes pour dessécher un peu la pâte.
  4. Incorporer les œufs un à un, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Remplir une poche à douille de pâte et former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
  8. Faire fondre le chocolat et la crème ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
  9. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  10. Laisser refroidir les crottes, puis les remplir de la garniture au chocolat à l'aide d'une poche à douille.