Ingrédients:

  • 6 tranches de pain de mie épais
  • 225 g de mozzarella fraîche
  • 60 ml de pesto de basilic
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 6 tranches de tomates séchées à l'huile
  • 40 g de beurre doux
  • 20 g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Épongez soigneusement la mozzarella avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau. Coupez les tomates séchées en lamelles si elles sont entières. Tartinez chaque tranche de pain avec une fine couche de pesto, en laissant 5 mm de bordure.
  2. Déposez une tranche de jambon sur le pesto, suivie de deux tranches de mozzarella et d'une lamelle de tomate séchée. Refermez avec la deuxième tranche de pain.
  3. Mélangez le beurre pommade avec le parmesan râpé. Appliquez généreusement ce mélange sur les faces extérieures du sandwich.
  4. Chauffez la poêle à feu moyen. Déposez les croques et pressez légèrement avec la spatule. Laissez dorer environ 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit d'une couleur acajou et que le fromage soit parfaitement fondant.