Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
  • 2 tranches de jambon blanc dégraissé et découenné
  • 40g d'Emmental ou de Comté râpé léger
  • 200ml de lait écrémé ou demi-écrémé
  • 15g de fécule de maïs type Maïzena
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7) pour garantir un résultat croustillant.
  2. Dans une casserole à froid, délayez la fécule de maïs dans le lait.
  3. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Retirez du feu dès l'ébullition, puis ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
  5. Étalez une fine couche de cette béchamel légère sur chaque tranche de pain.
  6. Disposez une tranche de jambon pliée sur deux des tranches, puis saupoudrez la moitié du fromage râpé.
  7. Refermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes, face tartinée vers l'intérieur.
  8. Nappez le dessus des sandwichs avec le reste de béchamel et parsemez le fromage restant pour l'aspect gratiné.
  9. Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.