Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau
  • 150 g de farine tout usage (T55, T45 ou farine d'épeautre)
  • 1 cuillère à café (5 ml) de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre roux
  • 250 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, riz)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale neutre
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Mixer les graines de lin (si elles sont entières).
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l'eau.
  3. Bien mélanger et laisser reposer 5-10 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre roux et le sel (si utilisé).
  5. Ajouter l'œuf de lin, le lait végétal et l'huile.
  6. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
  7. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  8. Graisser légèrement la poêle avec un peu d'huile.
  9. Verser une louche de pâte dans la poêle.
  10. Cuire environ 2-3 minutes par face, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
  11. Retourner la crêpe et cuire l'autre face pendant 1-2 minutes.
  12. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
  13. Servir chaud, avec vos garnitures préférées.