Ingrédients:
- 1 tasse (120g) de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasses (360ml) de lait (lait animal ou végétal)
- 2 cuillères à soupe (30ml) de beurre fondu, plus pour graisser la poêle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions:
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter progressivement le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 15 minutes à température ambiante. Cela permet au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes plus tendres.
- Faire chauffer une crêpière ou une poêle légèrement graissée à feu moyen. La poêle est prête lorsqu'une goutte d'eau grésille et s'évapore rapidement.
- Verser une petite louche de pâte (environ 1/4 de tasse) sur la poêle chaude, en inclinant et en faisant tourner immédiatement la poêle pour étaler la pâte en un cercle fin et uniforme.
- Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et que les bords soient légèrement croustillants. Utilisez une spatule pour retourner délicatement la crêpe.
- Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette au fur et à mesure.
- Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.