Ingrédients:

  • 400 ml crème liquide entière (au moins 30% MG)
  • 50g sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 fruits de la passion
  • Quelques gouttes de jus de citron vert (optionnel)

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger la crème, le sucre et les graines de vanille. Chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser infuser 10 minutes.
  2. Couper les fruits de la passion en deux. Récupérer la pulpe et le jus. Optionnellement, filtrer la pulpe pour retirer les graines.
  3. Retirer la gousse de vanille de la crème. Incorporer délicatement la pulpe de fruit de la passion (et le jus de citron vert, si utilisé) à la crème infusée. Mélanger juste assez pour combiner.
  4. Répartir la préparation dans les ramequins. Couvrir de film plastique au contact. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  5. Sortir les crèmes du réfrigérateur quelques minutes avant de servir. Décorer avec des graines de fruit de la passion fraîches.