Ingrédients:

  • 227g de fromage mascarpone froid
  • 240ml de crème épaisse très froide (35% de matière grasse)
  • 60g de sucre glace tamisé
  • 5ml d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Placer le bol mélangeur au congélateur pendant 10 minutes.
  2. Dans le bol froid, mélanger délicatement le mascarpone et le sucre glace tamisé avec une spatule en caoutchouc.
  3. Ajouter la crème épaisse très froide et l'extrait de vanille.
  4. Fouetter à basse vitesse, puis augmenter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes. Surveiller attentivement pour ne pas trop fouetter.
  5. Facultatif : couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes pour une crème plus stable.
  6. Utiliser immédiatement pour glacer un gâteau ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Crème mascarpone pour gâteau est parfaite pour vos desserts.