Ingrédients:

  • 2 tasses (500 ml) de lait entier
  • 1 tasse (250 ml) de crème liquide (35% de matière grasse)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)

Instructions:

  1. Dans une casserole, combiner le lait et la crème. Faire chauffer à feu moyen.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, et la maïzena.
  3. Une fois le lait chauffé (sans ébullition), verser délicatement une partie du mélange chaud sur les œufs tout en fouettant vigoureusement.
  4. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux. Remuer constamment jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes.
  5. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  6. Verser dans des récipients et couvrir de film plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.