Recette Simple et Rapide Crème Brûlée Potimarron Express

Instructions:

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Disposer les ramequins dans un plat allant au four. Placer un torchon dans le plat pour éviter qu'ils ne bougent.
3. Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, la purée de potimarron, le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud (ne pas faire bouillir!).
4. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Incorporer graduellement une petite quantité du mélange de crème chaude pour tempérer les jaunes (éviter de les faire cuire).
5. Verser le mélange de jaunes tempérés dans la casserole avec le reste du mélange de crème. Fouetter délicatement pour combiner. Filtrer le mélange à travers un tamis fin dans un pichet ou un verre mesureur. Cela élimine les grumeaux pour une crème brûlée plus lisse.
6. Verser délicatement le mélange de crème brûlée dans les ramequins préparés, en les remplissant presque jusqu'en haut.
7. Verser de l'eau chaude dans le plat allant au four, en le remplissant à mi-hauteur des côtés des ramequins (bain-marie).
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème brûlée soit prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Retirer les ramequins du bain-marie. Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir de film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou de préférence toute la nuit.
10. Juste avant de servir, saupoudrer chaque crème brûlée uniformément d'environ 1 cuillère à soupe de sucre granulé. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et pétillant. Sinon, placer les ramequins sous un gril préchauffé pendant quelques secondes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
11. Laisser refroidir le sucre caramélisé et durcir légèrement avant de servir.