Ingrédients:

  • 30g de beurre non salé, plus un supplément pour graisser
  • 3 gros œufs
  • 80g de sucre granulé
  • 100g de farine tout usage
  • 100g de poudre d'amandes
  • ½ sachet de levure chimique
  • 150ml de lait
  • 6-8 abricots mûrs, coupés en deux ou en quatre (selon la taille)
  • 30g d'amandes effilées
  • 20g de pistaches décortiquées, grossièrement hachées
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement le moule à tarte.
  2. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique au mélange d'œufs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  4. Ajoutez graduellement le lait et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Versez la pâte dans le moule à tarte préparé. Disposez les moitiés ou les quartiers d'abricots uniformément sur la pâte.
  6. Saupoudrez d'amandes effilées et de pistaches hachées sur les abricots.
  7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la Couronne soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir (si désiré).