Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes, lavées et coupées (environ 500g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café séché) (5 ml)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou 1 cuillère à café séché) (15 ml)
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif) (1 ml)
  • Zeste de 1/2 citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les courgettes : Couper les courgettes en fines rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer l'huile : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  3. Sauter l'ail : Ajouter l'ail haché à l'huile chaude et faire sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (mais pas bruni!).
  4. Ajouter les courgettes : Ajouter les rondelles de courgettes dans la poêle en une seule couche. Éviter de surcharger la poêle; travailler en plusieurs lots si nécessaire.
  5. Assaisonner et cuire : Saupoudrer de sel, de poivre, de piment rouge broyé (si utilisé) et de thym. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres-croquantes.
  6. Terminer : Retirer du feu. Incorporer le persil frais et le zeste de citron. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
  7. Servir : Servir immédiatement.