Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes, de préférence bio (environ 500g), coupées en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 ml)
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées (5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif) (1.25 ml)
  • Le jus d'un demi-citron (environ 15 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais, ciselées (pour la garniture)

Instructions:

  1. Laver et sécher les courgettes. Couper les extrémités et les trancher en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
  2. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brûlé.
  4. Ajouter les rondelles de courgettes dans la poêle. Assaisonner avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette (si utilisé), le sel et le poivre.
  5. Faire sauter les courgettes pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  6. Verser le jus de citron sur les courgettes et mélanger.
  7. Retirer du feu et servir immédiatement, garnies de basilic frais ciselé.